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央广网北京8月26日消息（记者 孙文轩）近日，全国第300家必胜汉堡在毗邻武昌古城昙华林街区的泛悦汇·昙华林正式开业。从2025年12月深圳开始，必胜汉堡仅用不到8个月便完成了300家的规模化落地，进驻全国36个城市，平均每8天就开出10家。这一速度，让行业看到了一个西餐巨头切入汉堡赛道的“必胜速度”。
“以亲民的价格，给消费的人带来‘西餐级’的品质体验。”这正是必胜汉堡试图为国内快餐市场带来的新选择。
西式快餐赛道仍在持续扩容，其中汉堡品类更是消费者最青睐的单品。艾媒咨询多个方面数据显示，2025年中国西式快餐市场规模达4996.5亿元，预计2027年有望达到5870.9亿元。在消费的人偏好的西式快餐菜品中，汉堡以55.03%的占比稳居首位。
蛋糕足够大，分食者自然众多。截至2026年2月，第三方平台多个方面数据显示华莱士在营门店约19494家；截至2026年6月30日，肯德基在中国经营13789家餐厅；麦当劳同期门店数为8114家。此外，塔斯汀等本土品牌也已迈入万店行列。在这样一个充分竞争的市场里，后来者如何立足？
“我们借用了必胜客最核心的工艺优势，用披萨的饼底来做汉堡面包，在餐厅现烤，加了帕玛森芝士等调料，每日餐厅现烤，口感酥脆，咬上去又很松软。”在活动现场，必胜汉堡相关负责人这样描述。
这一细节，恰恰是必胜汉堡最根本的差异化所在。普通汉堡胚追求量产稳定、存放时间长，而比萨面包源自披萨面团，工艺更复杂，对发酵、烘烤要求更高。从面团整形、刷蒜油、撒帕玛森芝士与荷兰芹碎，到自然醒发后刷蛋液、约230℃精准控温现烤，每一道工序都在拉开与普通汉堡胚的距离。有消费的人在社交平台分享：“面包咬下去第一口就能吃出不一样，外酥里软，带着芝士的咸香。”
除了面包，必胜汉堡的烹饪工艺同样延续西餐基因。约225℃高温铁板恒温压制炙烤，还原西餐铁板料理做法。“铁板现煎能够在极短的时间内更好地把肉香激发出来，同时把肉的汁水更好保留下来。”品牌方表示。肉饼之外，配料同样讲究——时令鲜蔬每日冷链到店，新鲜爽脆；部分产品另配每日鲜切黑钻凤梨，以果香平衡肉脂。每个汉堡现点现做，从煎制到组装，明厨之内全程可见。
“在必胜客就能吃到‘西餐级’的汉堡。”原创比萨面包、铁板现煎工艺与“西餐级”食材——三者的结合，正是必胜汉堡最鲜明的产品底色。
这一切的底气，来自必胜客36年西餐研发经验的厚积薄发——这不是从零开始做汉堡，而是把做披萨的研发、原料、工艺积累平移到了汉堡上。市面上汉堡选择很多，但大多数走的是快餐思路，真正具有西餐基因的汉堡产品并不多见。必胜汉堡的入局，让西餐品质感以更日常的方式，走进了消费者的快餐选择清单。
品质的载体，终归要回到场景。必胜汉堡把目光投向了一个正在快速崛起的消费图景——一人食。
中研普华产业研究院多个方面数据显示，2024年我国“一人食”市场规模达8000亿元，2025年已突破万亿元，行业复合增长率约22%。快餐消费订单中，一人食订单占比接近五成。年轻群体兼顾就餐效率与品质的需求持续提升，他们不再只追求“吃饱”，而是希望在单人用餐场景中也能获得有质感的体验。
必胜汉堡选择用汉堡切入这一赛道，逻辑清晰：汉堡本身就是一人食场景的核心单品。“不管是打工人还是学生花钱的那群人，汉堡都是他们比较青睐的大单品。”
看好这一趋势，品牌的目标也愈发清晰。百胜中国CEO屈翠容在2026年第二季度公司财报会议上提到：“必胜汉堡品类今年的目标是做到10亿元。”这一目标背后，是品牌对品质一人食赛道持续深耕的决心。
更重要的是，必胜汉堡填补了必胜客在正餐时段与场景之外的重要空白。必胜客以家庭分享、多人聚餐场景为主，而一人食场景的补位，则让整个品牌体系实现了从“多人聚餐”到“单人快餐”的全场景覆盖。大众点评多个方面数据显示，必胜汉堡人均客单价约34元，低于必胜客同期水平——这一价格锚点，既是对既有客群一人食需求的深度挖掘，也是对新花钱的那群人的精准触达。
第300家开业同日，必胜汉堡官宣品牌代言人。从官宣到同款套餐再到周边衍生品，一系列动作指向同一个目标：让更多年轻人认识“西餐级汉堡”，在年轻消费者心中建立“品质一人食”的品牌认知。
与此同时，必胜汉堡在武汉推出了限定新品——油焖小龙虾脆藕芝士牛堡。Q弹小龙虾肉搭配特色风味酱汁，再夹入一层炸芝麻藕丝，将武汉人熟悉的油焖小龙虾风味与脆藕口感融入西餐汉堡。这一尝试背后，是必胜汉堡对“全国标准化与区域个性化”平衡的思考，也是品牌在规模化之外保持产品活力的方式。未来，这种“城市限定”模式有望在其他城市复制，让更多消费者感受到西餐汉堡与本地饮食文化碰撞的惊喜。
不到8个月开出300家——这个速度在餐饮行业并不多见。支撑这一速度的，并非单纯的市场热情，而是一套经过多年验证的商业系统。
首先是产品端的积累。早在两年前，必胜客就已开始在门店内推出汉堡产品，积累了近两年的产品口碑和经验。其次是门店模型的灵活性。必胜汉堡在必胜客现有门店中切出模块化空间运营汉堡业务，大幅度降低了单店验证成本，也缩短了从0到1的试错周期，让品牌得以快速进入“从1到N”的复制阶段。
最关键的，是强大的供应链底盘。母公司百胜中国早已搭建起全国一体化的供应链网络，配送覆盖国内千余城镇。数据足以说明问题：2026年上半年，百胜中国总收入达64亿美元，同比增长11%；同期净新增门店1196家，同比增长105%。依托这套体系，必胜汉堡实现全国统一高标准食材采购与仓储配送，所有肉类、果蔬、面团原料执行同一品质标准——“西餐级”口感输出，靠的就是这套体系的稳定支撑。
8月7日，百胜中国宣布完成以12亿美元（约合人民币81亿元）收购必胜客品牌在中国内地所有权的交易。以此为契机，必胜汉堡在集团全方位资源加持下，加速切入高频单人快餐赛道。
截至2026年6月30日，必胜客在中国1200多个城市开设了4549家门店。百胜中国计划2028年将这一数字拓展至6000家以上。而必胜汉堡自身，也计划今年年底前进驻至500至600家必胜客母店。扩张路径同样清晰——高线城市持续深耕核心商圈，下线城市则依托既有品牌基础稳步渗透。这套打法背后，是百胜中国沉淀多年的供应链、门店运营及成熟的数字化商业系统。
用不到8个月跑通300家之后，必胜汉堡站上了新起点。在“西餐级”汉堡这条赛道上，必胜汉堡正试图用“披萨专家”的功底和“一人食”的精准切口，定义属于自身个人的“西餐级”快餐新坐标。返回搜狐，查看更加多